A qualidade da carcaça suína é um fator determinante para a rentabilidade da cadeia produtiva. Características fundamentais para atender às exigências da indústria e garantir maior valorização do produto final também são impactadas pela genética da matriz.
Como a genética da fêmea contribui para a qualidade da carcaça?
A qualidade da carcaça suína é resultado de uma combinação de fatores, incluindo nutrição, manejo e sanidade. No entanto, a genética desempenha um papel fundamental ao determinar o potencial produtivo e as características da carne, com atributos herdados tanto do macho terminador quanto da matriz.
A seleção genética da matriz, quando também focada na qualidade da carcaça, busca aperfeiçoar os índices que influenciam diretamente o rendimento na indústria e valorização do produto final pelo consumidor.
Quais os ganhos que uma genética de fêmea superior pode trazer para a indústria?
- Uniformidade dos leitões: a seleção de fêmeas favorece a transmissão das características de desempenho e, consequentemente, a padronização do crescimento e ganho de peso dos leitões. Isso resulta em lotes mais homogêneos, o que facilita o manejo, melhora o ganho de peso na terminação e favorece o fluxo da linha de trabalho no frigorífico.
- Alto rendimento de carcaça quente e fria: A genética de matriz selecionada para qualidade de carcaça otimiza a conversão alimentar e maximiza a proporção de carne magra no animal, garantindo um maior aproveitamento da carcaça. Na prática, isso influencia diretamente a remuneração do produtor e a lucratividade da indústria.
- Menor perda por gotejamento: A capacidade de retenção de água é um atributo essencial para o rendimento de carcaça fria e qualidade dos cortes in natura. A genética da fêmea influencia diretamente o pH da carne, o que afeta diretamente as perdas por gotejamento. Matrizes bem selecionadas contribuem para reduzir perdas na indústria e melhorar o rendimento dos cortes.
- Espessura ideal de toucinho de lombo – O equilíbrio entre carne magra e teor de gordura é essencial para atender às exigências do mercado e da indústria. A genética da fêmea contribui para a transmissão de genes relacionados à espessura de toucinho, contribuindo para a qualidade do produto final e melhorando a remuneração no frigorífico.
Afrodite: a matriz que une produtividade e qualidade de carcaça
Com o avanço do melhoramento genético, é possível selecionar linhagens de matrizes que combinam eficiência reprodutiva e qualidade de carcaça, garantindo maior competitividade e sustentabilidade para a suinocultura.
Por isso, a TOPGEN desenvolveu a matriz Afrodite, que não apenas se destaca por suas características maternas excepcionais, mas também contribui com genes que elevam a qualidade da carcaça e da carne.
Se você busca mais rendimento, uniformidade e qualidade para sua produção, a matriz Afrodite é a escolha ideal.
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