Carne suína e segurança dos alimentos: da genética à mesa, o controle por trás da proteína segura.
A carne suína deixou de ser interpretada pelos mitos do passado e passou a ocupar posição estratégica na alimentação da população. Fonte de proteína de alto valor, vitaminas e minerais, ela também reflete a evolução de uma cadeia produtiva cada vez mais técnica, controlada e comprometida com a entrega de alimento seguro. Em um sistema […]