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A carne suína e o espírito das festas de fim de ano Com a aproximação das festas, cresce a busca por ingredientes capazes de transformar a ceia em um momento especial. Entre as proteínas tradicionais deste momento, a carne suína destaca-se pela maciez, versatilidade e sabor marcante. A evolução da produção e da genética ampliou

Celebrado em 16 de outubro, esse dia nos convida a refletir sobre como as escolhas à mesa influenciam nossa saúde e qualidade de vida Nutrição de qualidade no prato A carne suína é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários ao organismo. Além disso, fornece vitaminas do

A produtividade na indústria não se resume à quantidade de quilos obtidos no abate. A uniformidade da carcaça, que antes era apenas um atributo desejável, tornou-se um requisito indispensável para a eficiência da indústria. Em um cenário onde o desempenho precisa andar lado a lado com o controle de custos, a padronização dos animais é

Saiba por que o pH ideal pode definir a rentabilidade na granja e na indústria Quando falamos em qualidade de carne suína, o pH representa um elo entre desempenho no campo e excelência no frigorífico. Ele determina textura, suculência, cor, capacidade de retenção de água e, por consequência, vida de prateleira do produto final. Os

Ao avaliar o desempenho reprodutivo de matrizes suínas, é comum dar destaque ao número de leitões nascidos vivos. Mas esse indicador, isoladamente, pode superestimar a real produtividade do plantel. Mais nascimentos não significam, necessariamente, mais quilos desmamados nem melhor retorno econômico. O verdadeiro parâmetro de eficiência da matriz está na viabilidade dos leitões até o